viernes, 22 de abril de 2016

Salpicón de Pollo

El Salpicón de Pollo es una fresca ensalada mexicana de pollo sazonada con jugo de limón, aceite de olivo, cilantro y chile serrano.


Salpicón de Pollo - lacocinadeleslie.com

El Salpicón es una clásica ensalada mexicana que tradicionalmente se prepara con carne de res deshebrada, pero también se puede hacer con carne de cerdo, pescado, camarón o pollo. Todas las versiones de esta ensalada son absolutamente deliciosas, pero mi favorita es esta versión hecha con pechuga de pollo deshebrada. El jugo fresco de limón y el aceite de olivo juntos con la cebolla, el tomate, el cilantro y los chiles serranos crean un aderezo sencillo y ligeramente acidito. El Salpicón de pollo es ideal para los días calurosos de verano porque es ligero, fresco y super fácil de preparar.

viernes, 8 de abril de 2016

Mermelada de Guayaba

Deliciosa y aromática Mermelada de Guayaba casera con un ligero toque de canela.

Mermelada de Guayaba - lacocinadeleslie.com

La primavera por fin llego y lo único que se me antoja todo lo fresco y colorido como las fresas, los mangos y las guayabas. Especialmente las guayabas. Ahora que ya empieza a hacer calor, no tengo muchas ganas (por ahorita) de un desayuno grande. Con solo un plato de avena y unas rebanadas de pan tostado con mermelada de guayaba me conformo. (Pero que no falte mi tacita de café.)

lunes, 11 de enero de 2016

Sopa de Fideo Verde

Una sopa de fideo tradicional en un caldo de salsa verde casero hecho con tomatillos frescos y chiles poblanos asados.


Sopa de Fideo en Salsa Verde - lacocinadeleslie.com

¿Sabias que el mes de enero es el mes nacional de sopas y caldos? Para mi lo mejor de la cocina casera son las sopas y los caldos. Es por eso que esta semana estaré compartiendo algunas de mis recetas favoritas de sopas y caldos. Para dar inicio a esta pequeña celebración les presento esta Sopa de Fideo Verde, porque cuando pienso en mis sopas y caldos favoritas de la infancia, la Sopa de Fideo (de cualquier forma) siempre esta presente en esa lista. Mi abuelita solía preparar su sopa de fideo verde con una lata de salsa verde para enchiladas, lo cual resulta en una sopa muy rica. Pero preparar tu propia salsa verde con tomatillos frescos y chiles poblanos asados hace que esta sopa sea mil veces mas rico.

martes, 5 de enero de 2016

Sangría de Vino Tinto

Una deliciosa sangría de vino tinto con whisky, licor de naranja y un toque de canela.

Sangría de Vino Tinto - lacocinadeleslie.com

Porque espero que todos tengamos muchísimas razones para celebrar a lo largo de este año, la primera receta del 2016 que les compartiré es esta riquísima Sangría de Vino Tinto. Esta sangría tiene un poco de todo como manzanas y naranjas frescas, canela, jugos de manzana, naranja y limón, vino tinto, whisky y licor de naranja. Puede ser bastante fuerte, especialmente si se te olvida agregar el agua mineral con gas. (Pueda que lo diga por experiencia. Jajaja!) Esta sangría lo prepare con whisky, pero puedes utilizar tequila, ron, brandy o vodka. Cualquier licor que tengas a la mano. Y todos resultan en una sangría super deliciosa. Lo mejor de todo es que esta Sangría de Vino Tinto es super fácil de preparar y a todos les encanta.

lunes, 14 de diciembre de 2015

Atole de Chocolate #SemanadeAtole

Un cremoso y delicioso atole hecho de chocolate mexicano con un toque de canela.


Atole de Chocolate - lacocinadeleslie.com

Después de un fin de semana frió y lluvioso aquí en México, el sol de nuevo esta brillando en el cielo azul. Pero creo que el sol se descompuso, porque hoy amaneció a 2 grados centígrados (como 35°F). Yo se que en otras partes de la república (y en el resto del mundo) hace muchísimo mas frió, pero para nosotros esta casi helando. Para esos días fríos de invierno, no hay nada mejor que una taza de un atole calientito. Por eso esta semana celebraremos la #SemanadeAtole en donde compartiré algunos de mis atoles preferidos cada día de la semana (de lunes a viernes).

domingo, 6 de diciembre de 2015

Hot Toddy de Canela y Flor de Jamaica (Ponche Caliente)

Canela y flor de jamaica le dan un toque festivo y vibrante al Hot Toddy clásico para un ponche caliente perfecto para esta época de fiestas.

Ponche Caliente de Flor de Jamaica con Whisky - lacocinadeleslie.com

¡Feliz diciembre a todos! Con esta temporada navideña a todo lo que da, sólo tenía una cosa en mente al elegir una receta para The Secret Recipe Club (El Club Secreto de Recetas)... ¡Algo festivo para las posadas navideñas! Este mes me tocó el blog A Fit and Spicy Life escrito por Mellissa cuyo lema resume perfectamente su blog, "Mucha comida, un poco de vino, y ejercicio para mantener todo en línea."

martes, 1 de diciembre de 2015

Ponche de Manzana y Cajeta

Todo el sabor de una manzana acaramelada en una taza de ponche de manzana caliente con sabor a canela, clavo de olor y cajeta mexicana.



Por fin llego la temporada navideña. Para inspirar el espíritu navideño les tengo un delicioso ponche de manzana endulzada con cajeta mexicana, una salsa cremosa de caramelo elaborado con leche de cabra. ¡Este ponche huele a navidad! Prepare este Ponche de Manzana y Cajeta ya sea que estés adornando el árbol, viendo sus películas navideñas favoritas, o simplemente acurrucándose debajo su cobija favorita porque hace demasiado frió afuera.