La primavera por fin llego y lo único que se me antoja todo lo fresco y colorido como las fresas, los mangos y las guayabas. Especialmente las guayabas. Ahora que ya empieza a hacer calor, no tengo muchas ganas (por ahorita) de un desayuno grande. Con solo un plato de avena y unas rebanadas de pan tostado con mermelada de guayaba me conformo. (Pero que no falte mi tacita de café.)
Preparar esta mermelada casera de guayaba es el mejor aromatizante natural ya que llenara su cocina de un aroma dulce y tentadora. Y es ¡súper deliciosa! Unte mermelada de guayaba en pan tostado o como relleno para empanadas, tartaletas y/o sándwiches de mantequilla de maní.
Mermelada de Guayaba
Ingredientes:
- 1 kilo guayabas frescas (2 libras)
- 3 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita sal molida
- Jugo de 1 limón
Modo de hacerse:
Parte las guayabas a la mitad y retire las semillas. (Guarde las semillas para hacer Agua de Guayaba.) Pica las guayabas en trozos medianos. Mezcla las guayabas picadas, el azúcar granulada, la canela molida y la sal en una cacerola grande y pon a hervir a fuego alto. Reduzca a fuego lento y deje cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mermelada haya espesado. Añade el jugo de un limón y deje cocinar por 1 minuto. Retire del fuego y deje enfriar completamente. Refrigere por 2 a 3 horas antes de servir. ¡Buen provecho!
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