Sopa de Arroz Mexicano

La Sopa de Arroz es un platillo básico de la cocina mexicana. Las recetas para sopa de arroz varían de región a región, incluso de familia en familia. Aquí les presento mi receta para Sopa de Arroz, la cual preparo por al menos una vez a la semana. 

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La primera receta para sopa de arroz que aprendí a preparar fue la receta de mi abuelita. Ella siempre lo preparaba con tomate, cebolla y ajo finamente picado y una lata de puré de tomate. Para mi no había mejor receta que el de mi abuelita y creí que era una receta mexicana autentica ya que mi abuelita se crió en San Luis Rió Colorado, Sonora (México).


Al casarme, una de los primeros platillos con la que quería sorprender a mi nuevo marido fue sopa de arroz. Parecía que a mi marido le había gustado mi sopa de arroz, pero también parecía que había algo que no me quería decir. Fue entonces que me explicó, muy amablemente, que no se parecía en nada a la sopa de arroz que preparaba su mamá durante su niñez en México. Según el, su mamá no le agregaba ni cebolla, ni tomate, y mucho menos ajo a su sopa de arroz. Así que la próxima vez que prepare sopa de arroz, solo añadí una lata de puré de tomate y nada de verduras. Eso resulto en lo que probablemente era el peor arroz que habíamos probado. Hasta mi marido estaba de acuerdo de que no era así como preparaba su mama la sopa de arroz.

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Seis meses después de que nos habíamos casado, mi suegra fue a visitarnos en los Estados Unidos. Durante su estancia con nosotros, mi suegra compartió todas sus auténticas recetas mexicanas conmigo, incluyendo su receta para la sopa de arroz. Después de escuchar su receta, lo único que pude hacer fue reírme a carcajadas. ¡Ah, que equivocado estaba mi marido!

Mi suegra me platico que algunos de sus 6 hijos eran algo malos para comer cuando estaban chicos. A un niño no le gustaba el tomate, a otro no le gustaba la cebolla, y a ninguno le gustaba el ajo. Por lo tanto, con el fin de mantener el sabor de la sopa de arroz y mantener a sus hijos felices, licuaba las verduras (en una licuadora) antes de añadirlos al arroz. Por eso es que mi marido no recuerda que hubiera cebolla y tomate picada en la sopa de arroz de su mamá. Esta es la receta que me enseño hacer mi suegra. Es muy parecida a la de mi abuelita, solo que las verduras están licuadas y no lleva puré de tomate.

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Sopa de Arroz Mexicano 
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Ingredientes:
  • 1 taza de arroz de grano largo 
  • 3 tomates, cortados en cuatro pedazos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de agua natural 
  • 2 tazas de caldo de pollo 
  • 1 cuadrito de Knorr Suiza 
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal, al gusto

Modo de hacerse:
Licua los tomates, la cebolla, el ajo, y la taza de agua en una licuadora por 1 minutos. Calienta el aceite vegetal en un sartén o una cacerola mediana a fuego medio-alto; agrega el arroz y cocine hasta que el arroz esté completamente dorado. 


Con mucho cuidado vierta la mezcla de la licuadora al arroz. Añada el caldo de pollo, el cuadrito de Knorr Suiza, y sazone con sal al gusto. En cuanto empiece a hervir, reduce el fuego a lento y tapa el sartén. Deja cocinar el arroz a fuego lento, sin revolver, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Retire del fuego y dejar reposar por al menos 5 minutos antes de servir. ¡Buen provecho! 

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Recipe in English 
















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