La Cocina de Leslie (en Español) : recetas vegetarianas

Celebra este #lunessincarne con unos coloridos y deliciosos Tacos de Flor de Calabaza a la Mexicana hechos con cebolla, tomate y chile serrano.

Tacos de Flor de Calabaza - lacocinadeleslie.com

Preparar comida mexicana casera no necesita ser complicada. Algunas de las recetas más fáciles que conozco están preparadas "a la mexicana" con cebolla, tomate y chile verde. Estos platillos se les llama a la mexicana porque el color verde, blanco y rojo de los ingredientes simbolizan los colores de la bandera de México. Al empezar este mes compartí mi receta para Quesadillas de Flor de Calabaza donde les platique que cocinar con flores de calabaza tampoco tiene que ser un proceso complicado. Al combinar flores de calabaza recién cortados con el trió colorido de cebolla, tomate y chile obtenemos unos sabrosos Tacos de Flor de Calabaza a la Mexicana que están como ¡para chuparse los dedos!

12 octubre 2015

Tacos de Flor de Calabaza a la Mexicana

Lo he dicho una y otra vez, los huevos no son sólo para el desayuno. Son mi ingrediente favorito en esos días en que tengo tanto quehacer que no tengo mucho tiempo para cocinar, o cuando la alacena esta vacía. Con sólo unos cuantos ingredientes que siempre tengo a la mano, incluso cuando el presupuesto esta más ajustado de lo normal, puedo preparar una deliciosa comida que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Los huevos ahogados son huevos escalfados en una salsa de tomate con rajas de chile poblano asado. Para una comida completa me gusta servir los Huevos Ahogados con rebanadas de aguacate, nopales cocidos y tortillas de maíz.