Tinga de Pollo

Tinga de Pollo es uno de los platillos mexicanos más fáciles en todo mi repertorio. Requiere muy poco trabajo y solo se necesitan unos cuantos ingredientes. Sin embargo, el resultado está ¡Para chuparse los dedos!

Tostadas de Tinga de Pollo - lacocinadeleslie.com

Esta receta lleva chiles chipotle en adobo. El sabor ahumado de los chipotles es lo que añade ese sabor distintivo a este platillo. Los amantes de la comida picante pueden agregar cuantos chiles chipotles tantean aguantar. Pero si no eres de los que toleran mucho picante, primero intenta con añadir solo unas cucharadas de la salsa de adobo antes de añadir un chile chipotle entero.


Por lo general, la tinga de pollo se sirve en tostadas, pero tambíen se puede utilizar como relleno para tacos, burritos o empanadas.

Tinga de Pollo receta - lacocinadeleslie.com

Tinga de Pollo
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Ingredientes:
  • 2 lbs. pechugas de pollo, cocidos y deshebrados
  • 2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal
  • 5 tomates roma
  • 2 tazas de agua
  • 2 a 3 chiles chipotles en adobo
  • 1 cebolla mediana, cortado en rebanadas
  • Lechuga picada
  • Crema mexicana o crema agria 
  • Queso fresco, desmoronado


Modo de hacerse:
En una cacerola pequeña cuece los tomates en 2 tazas de agua hasta que estén completamente cocidos; retire del fuego y deje enfriar un poco. Licua los tomates con el agua en que se cocieron y los chiles chipotles en adobo.

En un sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltea por unos 2 minutos. Vierte la mezcla de tomate y sazone con sal, al gusto. Añade el pollo deshebrado y reduzca a fuego lento. Tape el sartén y deje cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que la salsa haya reducido un poco.

Sirve 3 a 4 cucharadas del pollo encima de tostadas. Adorne con lechuga picada, crema mexicana y queso fresco. ¡Buen provecho!


Recipe in English 

















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