Arroz con Leche

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El Arroz con Leche tiene que ser el mejor, y mas delicioso, postre de la comida casera mexicana. Mi abuelito solía decir que un buen Arroz con Leche era igual que el caldo de pollo porque no hay mal que no pueda curar.

Cada familia tiene una receta única para preparar el Arroz con Leche. Hoy les comparto la receta de mi abuelito, que no deja de ser mi versión favorita. Casi siempre utilizo arroz de grano largo, pero cualquier tipo de arroz funciona. El arroz de grano corto resulta en una consistencia mas cremosa.


El Arroz con Leche se puede servir como postre después del almuerzo o la cena, pero también es delicioso como desayuno. Es el postre perfecto para un día de lluvia, o cualquier día de la semana. Y lo mejor de todo es super sencillo de preparar.

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Arroz con Leche
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Ingredientes:
  • 1 taza de arroz (de grano largo o corto) 
  • 1 rajita de canela 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 3 tazas de agua natural 
  • 4 tazas de leche 
  • 1/2 taza de pasas (opcional) 
  • 1 taza de azúcar granulada 
  • Canela molida (para espolvorear) 


Modo de hacerse:
En una cacerola mediana, pon a hervir el arroz, la rajita de canela, la sal, y el agua a fuego medio-alto. Reduce el fuego a lento y tapa la cacerola. Deja cocinar el arroz hasta que se haya absorbido casi todo el líquido y el arroz esté completamente cocido. 


Añada la leche y las pasas, si va a utilizar. Cubra y deje cocinar, revolviendo de vez en cuando, por unos 15 minutos. Agrega el azúcar, revolviendo lentamente para disolver el azúcar. Sigue cocinando, sin tapar, por otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego; cubra y deje reposar por al menos 15 minutos antes de servir. Espolvorear con canela molida a la hora de servir. ¡Buen provecho! 


















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