Arroz con Leche de Chocolate Mexicano

Este mes para She Made/Ella Hace, mi amiga girlichef y yo decidimos utilizar un ingrediente especial que es sinónimo con el día del amor y la amistad... ¡el chocolate ! No especificamos ningún tipo particular de chocolate, así que podríamos haber utilizado el chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. Las posibilidades eran infinitas. Pero las dos terminamos utilizando el mismo tipo de chocolate... ¡Chocolate mexicano!

El primer postre de chocolate que me vino a la mente fue Arroz con Leche de Chocolate Mexicano, porque es uno de esos postres sencillos que a mi marido y a mis hijos les encanta. Preparo Arroz con Leche clásico tres o cuatro veces al mes, y al menos una de esas veces mis hijos insisten en que les prepare esta versión deliciosa con chocolate.

Hay tantas cosas que me gustan de este Arroz con Leche de Chocolate Mexicano. Es super fácil de hacer y no requiere de una gran cantidad de ingredientes. Me encanta la combinación de los sabores del chocolate y la canela. Pero lo que más me gusta de este arroz con leche de chocolate es que me recuerda a mi abuelito, quien solía prepararlo durante mi niñez. Y ahora que ya no esta mi abuelito con nosotros, esta es una manera en la puedo compartir historias con mis hijos acerca de su bisabuelo.

Arroz con Leche de Chocolate Mexicano


Ingredientes: 

• 4 tazas de agua
• 1 taza de arroz de grano largo
• 1 rajita de canela
• 1 pizca de sal 
• 4 tazas de leche
• 1 tableta de chocolate mexicano (Abuelita o Ibarra), cortado en trozos grandes 
• 1/2 a 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de vainilla

Modo de hacerse: 

Pon a hervir el agua, el arroz, la rajita de canela y la sal en una cacerola grande a fuego alto, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz. Reduzca el fuego a bajo, tapa de olla y deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido, y la mayor parte del agua se haya absorbido. (Cualquier agua que queda en la cacerola se habrá espesado.)

Añada la leche y cocine tapado a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos. Retire la rama de canela y agrega el chocolate mexicano y el azúcar. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Retire del fuego, añada la vainilla y deje enfriar un poco. El arroz espesará más al enfriarse. Se puede servir caliente o frío. ¡Buen provecho!

Rinde 8 porciones

Recipe in English


No olvides visitar el blog de girlichef para ver su asombroso Pastel de Pepitas con Chocolate Mexicano y Tequila (receta en ingles). 











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