La Cocina de Leslie (en Español) : fideo

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Una sopa de fideo tradicional en un caldo de salsa verde casero hecho con tomatillos frescos y chiles poblanos asados.

Sopa de Fideo en Salsa Verde - lacocinadeleslie.com

¿Sabias que el mes de enero es el mes nacional de sopas y caldos? Para mi lo mejor de la cocina casera son las sopas y los caldos. Es por eso que esta semana estaré compartiendo algunas de mis recetas favoritas de sopas y caldos. Para dar inicio a esta pequeña celebración les presento esta Sopa de Fideo Verde, porque cuando pienso en mis sopas y caldos favoritas de la infancia, la Sopa de Fideo (de cualquier forma) siempre esta presente en esa lista. Mi abuelita solía preparar su sopa de fideo verde con una lata de salsa verde para enchiladas, lo cual resulta en una sopa muy rica. Pero preparar tu propia salsa verde con tomatillos frescos y chiles poblanos asados hace que esta sopa sea mil veces mas rico.

11 enero 2016

Sopa de Fideo Verde

La Sopa de Fideo a los Cuatro Chiles es una tradicional sopa de fideo en un caldo de tomate con cuarto variedades de chile.

Sopa de Fideo a los Cuatro Chiles - lacocinadeleslie.com

Por fin las temperaturas han empezado a bajar un poco aquí en México lo cual hace que sea el clima perfecto para disfrutar una sopita calientita. Nunca es uno demasiado viejo para disfrutar de un plato de Sopa de Fideo. Si la sopa de fideo tradicional puede curar cualquier mal que tengas, esta versión hecha con cuatro tipos de chiles no es la excepción. Cada uno de los chiles agrega un sabor ahumado y terroso a la sopa. Aunque retiramos todas las semillas de los chiles, que es de donde proviene la mayor parte de lo picante, esta sopa aún tiene un toque picosito. Esta Sopa de Fideo a los Cuatro Chiles es la sopa perfecta para cuando estas en cama con un resfriado o gripe, y también para esas tardes frescas de otoño cuando solo quieres algo que te ayude a entrar en calor.

06 octubre 2015

Sopa de Fideo a los Cuatro Chiles

Al cocinar tres comidas al día para mi familia día tras día hay veces que el platillo que más espero a la hora de comer es el platillo de acompañamiento. Porque ¿a quien no le encanta un buen platillo de acompañamiento? Hay algunos acompañamientos que podría comer como plato fuerte, sin necesidad de otro platillo, como Sopa de Arroz Mexicano, puré de papa, frijoles adobados, macarrones con queso (de cualquier forma) y Arroz Pilaf con Cilantro.

El Arroz Pilaf con Cilantro es mi acompañamiento preferido en esas ocasiones que quiero algo poquito más elegante para la cena. Su color dorado adornado con el verde vibrante del cilantro fresco atrae la vista cuando se sirve junto con un Pipián Rojo o un Pollo a la Cacerola. Pero en verdad lo único que tiene de "elegante" este platillo es el nombre. No creerás lo fácil que es de preparar y lo mejor de todo es que deleitara su paladar.