Arroz Pilaf con Cilantro
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Ingredientes:
- 3 tazas de caldo de pollo o agua
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de aceite de olivo
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1/4 taza de fideo corto
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1/3 taza de nuez, finamente picada
Modo de hacerse:
Licua el caldo de pollo junto con la cebolla y el ajo hasta que estén completamente molidos. Caliente la mantequilla y el aceite de olivo en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla haya derretido completamente. Saltea el arroz y el fideo, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente dorado. Cuidadosamente añade la mezcla de caldo de pollo, mezclando suavemente. (Nota: Deje de mezclar desde este punto para que no se bate el arroz.)
En cuanto empiece a hervir el arroz reduzca a fuego lento; sazone con sal al gusto. Tape el sartén y deje cocinar a fuego lento hasta que todo el caldo se haya evaporado. Retire del fuego y añade el cilantro y la nuez picada de manera envolvente. Tape el sartén y deje reposar el arroz por 10 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Recipe in English
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