Pay de Natilla de Piloncillo

Agregue este cremoso y delicioso Pay de Natilla de Piloncillo cubierto con crema batida y cajeta mexicana a su menú en esta época de fiestas.

El Día de Acción de Gracias se aproxima! Es un día lleno de deliciosos platillos como los bollos de pan recién horneados, el puré de papa, el pavo (o pollo) asado y el riquísimo relleno. ¡Y no nos olvidemos los pays! No sería el Día de Acción de Gracias sin disfrutar de unas rebanadas de pay. Uno de los pays que estará en nuestra mesa este año es este cremoso Pay de Natilla de Piloncillo.

Espagueti Verde

Si dejara que mi hijo Jack (quien tiene 10 años) planeara nuestro menú para la semana solo comiéramos Frijoles Refritos, espagueti, papas a la francesa y hot dogs. Quizás todo en un día. Porque Jack es medio delicado para la comida trato de servir versiones diferentes de sus platillos favoritos, como este Espagueti Verde hecho con chiles poblanos asados, cilantro fresco y crema mexicana. Hasta ahorita ha funcionado mi plan, lo cual me alegra mucho porque aun recuerdo esa época en donde solo quería comer espagueti con salsa catsup.

Calabacitas con Crema

Si les gustan las rajas con crema, les van a encantar estas calabacitas con elote en una salsa picante de crema mexicana y queso crema.

Estos días lo único en lo que he podido pensar son en los platillos de acompañamiento. Tal vez sea porque se aproxima el Día de Acción de Gracias, porque para nosotros la cena de Acción de Gracias no se trata del pavo. (Los pavos son difíciles de conseguir en mi pueblito, a menos que quiera uno vivo.) Para nuestro menú de Acción de Gracias los acompañamientos son la atracción estelar. (Al igual que los pays!) Aun no estoy segura de cuales platillos serviré para acompañar nuestro pollo asado, pero al pensar en mis acompañamientos favoritas recordé estas Calabacitas con Crema y no he podido pensar en otra cosa. Al igual que las rajas con crema, las calabacitas mexicanas y granos de elote se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa hecha con mantequilla, cebolla, chiles serranos, ajo, crema mexicana y un poco de queso crema. Tradicionalmente las Calabacitas con Crema se sirven como acompañamiento, pero también son un delicioso relleno para unos tacos vegetarianos.

Caldillo de Papa

El Caldillo de Papa es una sopa tradicional hecha con papa y queso fresco en un caldillo de tomate.

Una sopa muy popular en la cocina mexicana el Caldillo de Papa es un platillo con un delicioso sabor casero, la cual ha sido una de mis sopas favoritas desde la infancia. Mi abuelito solía preparar esta sopa en días de lluvia cuando quería algo reconfortante, mientras mi abuelita solía preparar esta sopa al final del mes cuando el presupuesto no daba más. Ya sea que estés buscando algo fácil de preparar o solo estas en busca de recetas para esos días cuando el presupuesto familiar esta mas ajustado de lo normal, esta sopa les va a encantar. Hecho con trozos suaves de papa y queso fresco en un caldillo ligero de tomate sazonado con tocino, cebolla, ajo, chile serrano y cilantro fresco este sopa clásica de la cocina mexicana seguramente se convertirá en un favorito de toda la familia

Ensalada de Pasta con Pimiento Morrón Rojo y Queso Cheddar

Una deliciosa ensalada de pasta con pimiento morrón rojo, queso cheddar y chile verde.

¡Feliz noviembre a todos! No puedo creer que ya sea noviembre y que el año este a solo dos meses por terminarse. También es el primer lunes de un nuevo mes lo cual significa que es hora de una nueva entrada para The Secret Recipe Club (el club secreto de las recetas). Este mes me tocó el blog Lori's Culinary Creations. Lori es una esposa y madrastra energética y llena de vida que le encanta estar al aire libre con su esposo ya sea paseando en su Harley Davidson o a caballo.