¡Feliz noviembre a todos! No puedo creer que ya sea noviembre y que el año este a solo dos meses por terminarse. También es el primer lunes de un nuevo mes lo cual significa que es hora de una nueva entrada para The Secret Recipe Club (el club secreto de las recetas). Este mes me tocó el blog Lori's Culinary Creations. Lori es una esposa y madrastra energética y llena de vida que le encanta estar al aire libre con su esposo ya sea paseando en su Harley Davidson o a caballo.
El blog de Lori esta lleno de riquísimas recetas fáciles de preparar. Me decidí por su Ensalada de Pasta con Pimiento Morrón Rojo y Queso Cheddar porque me recordó a un aperitivo llamado Pimento Cheese en ingles que me fascinaba de niña.
El único gran cambio que hice a la receta fue disminuir la cantidad de pasta a la mitad porque quería destacar el delicioso sabor del aderezo de queso y pimentones rojos. También le agregue unos toques mexicanos al agregar unos chiles serranos y vinagre de jalapeño para darle más sabor a la ensalada. Esta Ensalada de Pasta con Pimiento Morrón Rojo y Queso Cheddar es una excelente opción para su próxima fiesta familiar o reunión con amigos.
Ensalada de Pasta con Pimiento Morrón Rojo y Queso Cheddar
(Receta adaptada de Lori's Culinary Creations)
Ingredientes:
- 8 oz. de pasta (200 gr.)
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema mexicana o crema agria
- 2 cucharadas de vinagre de jalapeño
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata (8 oz.) de pimiento morrón en tiras, escurrida (200 gr.)
- 1/3 taza de cebolla picada
- 1 chile serrano, finamente picado
- 3 tazas de queso cheddar rallado
Modo de hacerse:
Pon a cocer la pasta en una olla mediana con agua hirviendo hasta que la pasta esté al dente; retire del fuego. Cuidadosamente escurre la pasta y enjuague con agua fría.
Prepare el aderezo en un tazón pequeño mezclando la mayonesa, la crema mexicana, el vinagre de jalapeño, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Combine la pasta con el pimiento morrón en tiras, la cebolla, el chile serrano y el queso cheddar. Añade el aderezo mezclando bien para cubrir toda la pasta. Refrigere la ensalada por al menos 30 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Recipe in English
Tweet
No hay comentarios.