El día de mañana mi esposo y yo celebraremos 21 años de casados. Y ¿que mejor manera de celebrar que con este Pay de Queso y Calabaza? Este pay combina el clásico sabor otoñal del pay de calabaza, que es uno de mis pays favoritos, con lo suave y cremoso de un pay de queso, que es el postre favorito de mi marido. Este Pay de Queso y Calabaza no ofrece lo mejor de ambos mundos, al igual que nuestro matrimonio. Espero que les guste.
Pay de Queso y Calabaza
Ingredientes:
- 1 pkg. Galletas María's
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 8 oz. queso crema, suavizada
- 1 lata (14 oz.) leche condensada
- 1 lata (10 oz.) leche evaporada
- 1-1/2 tazas de puré de calabaza
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Crema batida (para adornar)
Modo de hacerse:
Muele las galletas Marías en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén completamente molidas. Vierte las galletas molidas a un refractario de 9x13-pulgadas. Añade la mantequilla derretida y mezcle bien. Presione la mezcla con los dedos por el fondo del refractario formando la corteza de nuestro pay. Refrigere hasta que lo necesite.
Caliente el horno a 350°F. Licua el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, el puré de calabaza, los huevos, la canela molida, la nuez moscada y el clavo molido hasta que se incorporen completamente los ingredientes. Vierte la mezcla sobre la corteza de galleta. Hornea a 350°F por 45 a 50 minutos o hasta que el centro haya cuajado completamente. Retire del horno y deje enfriar por completo. Refrigere por al menos 2 horas antes de servir. Para servir adorna con un poco de crema batida. ¡Buen provecho!
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