Llego el otoño y con ello la temporada de las flores de calabaza. Cocinar con flores de calabaza tal vez parezca algo abrumador, pero créanme que cocinar con estas hermosas y vibrantes flores es algo super fácil. Y una de las recetas mas fáciles son estas Quesadillas de Flor de Calabaza. Solo se necesita tres ingredientes; tortillas de harina, queso y flores de calabaza. Son así de sencillos. A mi me gusta agregar un poco de mantequilla, lo cual les da un color dorado a las quesadillas. Las Quesadillas de Flor de Calabaza son un platillo ligero que se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Para un poco mas de sabor acompañe sus quesadillas con su salsa picante preferida, guacamole o crema agria.
Quesadillas de Flor de Calabaza
Ingredients:
- 1 lb. flores de calabaza (1/2 kilo), sin tallo y pistilo
- 2-1/2 a 3 tazas de queso Oaxaca o mozzarella rallada
- 12 tortillas de harina
- Mantequilla (opcional)
Modo de hacerse:
Enjuaga las flores de calabaza con agua fría para retirar residuos de tierra. Seca las flores con servilletas de papel.
Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén suaves y se pueden doblar con facilidad; retire del fuego. Espolvorea cada tortilla con al menos 3 cucharadas de queso rallado. Acomoda 4 a 6 flores de calabaza encima del queso. Doble las tortillas a la mitad.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en un comal o sartén antiadherente a fuego lento. Dora 2 quesadillas a la vez hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados y el queso haya derretido completamente. Repetir con las quesadillas restantes. Para servir acompaña con su salsa preferida, guacamole o crema agria.
Recipe in English
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Enjuaga las flores de calabaza con agua fría para retirar residuos de tierra. Seca las flores con servilletas de papel.
Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén suaves y se pueden doblar con facilidad; retire del fuego. Espolvorea cada tortilla con al menos 3 cucharadas de queso rallado. Acomoda 4 a 6 flores de calabaza encima del queso. Doble las tortillas a la mitad.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en un comal o sartén antiadherente a fuego lento. Dora 2 quesadillas a la vez hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados y el queso haya derretido completamente. Repetir con las quesadillas restantes. Para servir acompaña con su salsa preferida, guacamole o crema agria.
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