Arroz con Leche con Calabaza

La calabaza es sinónimo del otoño en los Estados Unidos, y para mí no sería otoño (la mejor estación del año) sin unos postres de calabaza. Este Arroz con Leche con Calabaza combina dos de mis postres favoritos: la calabaza y el arroz con leche. Endulzado con azúcar mascabado y sazonado con especias como canela, nuez moscada y clavo tu casa estará llena de un aroma otoñal y su familia podrá disfrutar de un delicioso postre perfecto para estas tardes frescas de la temporada. 

Arroz con Leche con Calabaza 

Ingredientes:

•  1 taza de arroz de grano largo o corto, sin cocer
•  4 tazas de agua
•  1 rajita de canela
• 1/4 cucharadita de sal 
• 2 tazas de puré de calabaza
• 1 cucharadita de canela molida 
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 4 tazas de leche
• 3/4 taza de azúcar morena o mascabado

Modo de hacerse:
Pon a hervir el arroz, el agua, la rajita de canela y la sal en una cacerola grande a fuego alto. Reduzca a fuego lento y tape la cacerola. Deje cocinar, revolviendo de vez en cuando, por 10 a 15 minutos o hasta que casi todo el agua haya evaporado.

Añade la leche, el puré de calabaza, la canela molida, la nuez moscada molida y el clavo molido. Tape de nuevo y deje cocinar, revolviendo de vez en cuando, por unos 15 minutos o hasta que la leche empiece a hervir.

Endulza con azúcar morena al gusto, como 3/4 de taza. Tape y sigue cocinando por otros 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. El arroz con leche seguirá espesando mientras se enfríe.

Sirve el arroz caliente espolvoreado con un poco de azúcar morena. O sirve frío con un poco de crema batida encima. ¡Buen provecho! 

Recipe in English 

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