Margarita de Toronja

¡Feliz Día Nacional de las Margaritas!

Para celebrar, mi buen amiga Heather (girlichef) organizó una fiesta virtual de margaritas y ha invitado a algunas amigas blogueras a publicar una receta para margaritas, incluyéndome a mi.  Es una cena virtual que ofrecerá mucha tequila, jugo de limón y sal. Por supuesto tenemos varios cócteles para todos los gustos, pero también tenemos algunas delicias apetitosas inspiradas en las margaritas clásicas como pastelitos, donas, tacos, y las alitas de pollo.

Mi contribución a esta fiesta de margaritas es mi receta para Margaritas de Toronja endulzadas con un jarabe simple de azúcar morena.

¡Me encanta el jugo de toronja! Trato de tomar uno todas las mañanas como parte de un buen desayuno. Pero a mi marido no le gusta para nada el jugo de toronja. Bueno, eso creía el. Después de prepararle unas de estas margaritas dulces y refrescantes de toronja con un jugo de toronja que había sobrado del desayuno, mi marido rápidamente cambio de parecer. Ahora le encanta el jugo de toronja tanto como a mi, pero solo si se le preparo estas margaritas. Y no puedo decir que lo culpo . Estas margaritas son dulces y aciditas a la vez, ¡y absolutamente deliciosas!

Arroz con Leche de Chocolate Mexicano

Este mes para She Made/Ella Hace, mi amiga girlichef y yo decidimos utilizar un ingrediente especial que es sinónimo con el día del amor y la amistad... ¡el chocolate ! No especificamos ningún tipo particular de chocolate, así que podríamos haber utilizado el chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. Las posibilidades eran infinitas. Pero las dos terminamos utilizando el mismo tipo de chocolate... ¡Chocolate mexicano!

El primer postre de chocolate que me vino a la mente fue Arroz con Leche de Chocolate Mexicano, porque es uno de esos postres sencillos que a mi marido y a mis hijos les encanta. Preparo Arroz con Leche clásico tres o cuatro veces al mes, y al menos una de esas veces mis hijos insisten en que les prepare esta versión deliciosa con chocolate.

Hay tantas cosas que me gustan de este Arroz con Leche de Chocolate Mexicano. Es super fácil de hacer y no requiere de una gran cantidad de ingredientes. Me encanta la combinación de los sabores del chocolate y la canela. Pero lo que más me gusta de este arroz con leche de chocolate es que me recuerda a mi abuelito, quien solía prepararlo durante mi niñez. Y ahora que ya no esta mi abuelito con nosotros, esta es una manera en la puedo compartir historias con mis hijos acerca de su bisabuelo.

Huevos Ahogados

Lo he dicho una y otra vez, los huevos no son sólo para el desayuno. Son mi ingrediente favorito en esos días en que tengo tanto quehacer que no tengo mucho tiempo para cocinar, o cuando la alacena esta vacía. Con sólo unos cuantos ingredientes que siempre tengo a la mano, incluso cuando el presupuesto esta más ajustado de lo normal, puedo preparar una deliciosa comida que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. 

Los huevos ahogados son huevos escalfados en una salsa de tomate con rajas de chile poblano asado. Para una comida completa me gusta servir los Huevos Ahogados con rebanadas de aguacate, nopales cocidos y tortillas de maíz.

Jalapeños Rellenos de Espinacas

¿Están listos para ver el gran partido de fútbol americano? Aunque no sean aficionados del fútbol americano, tengo algo que les va a encantar. 

Cada año nos reunimos un casa con nuestros sobrinos para ver la gran final del fútbol americano. Algunas de mis comidas favoritas para servir en nuestra fiesta de súper domingo son los nachos, las alitas de pollo con salsa valentina, pizza, dip casero de cebolla, micheladas, y chiles jalapeños rellenos.  Me fascinan los chiles jalapeños rellenos, ya sea que estén rellenos de queso, chorizo​​ o espinacas. Estos últimos son mis favoritos del momento debido a mi reciente obsesión con las espinacas. Con sólo un pequeño cambio a mi receta para Espinacas Con Crema, obtuve el relleno perfecto que realza la dulzura y lo picante de los chiles jalapeños. ¿Y les mencioné que también lleva tocino el relleno?