Café de Olla

El Café de Olla es una deliciosa infusion de café mexicano y piloncillo con especias aromáticas como canela, clavos de olor y anís estrella.

El Café de Olla es una de mis bebidas preferidas para esta epoca de frio. Especialmente en días festivos como el Día de Muertos y por varias razones. En primer lugar, el café de olla te mantendrá caliente mientras pasas toda la noche con amigos y familiares en el panteón. En segundo lugar, es muy bueno para sopear trozos de pan de muerto. (El sabor naranja del pan de muertos realza el sabor de la canela y las especias aromáticas del café de olla.)  En tercer lugar, el intenso aroma del café de olla--junto con las flores de cempasúchil--ayudaran a guiar a nuestros queridos difuntos del mas allá hacia sus altares. Y por ultimo, el sabor es una deliciosa combinación de especias que despierta tu paladar.

Salpicón de Pollo

El Salpicón de Pollo es una fresca ensalada mexicana de pollo sazonada con jugo de limón, aceite de olivo, cilantro y chile serrano.

El Salpicón es una clásica ensalada mexicana que tradicionalmente se prepara con carne de res deshebrada, pero también se puede hacer con carne de cerdo, pescado, camarón o pollo. Todas las versiones de esta ensalada son absolutamente deliciosas, pero mi favorita es esta versión hecha con pechuga de pollo deshebrada. El jugo fresco de limón y el aceite de olivo juntos con la cebolla, el tomate, el cilantro y los chiles serranos crean un aderezo sencillo y ligeramente acidito. El Salpicón de pollo es ideal para los días calurosos de verano porque es ligero, fresco y super fácil de preparar.

Mermelada de Guayaba

Deliciosa y aromática Mermelada de Guayaba casera con un ligero toque de canela.

La primavera por fin llego y lo único que se me antoja todo lo fresco y colorido como las fresas, los mangos y las guayabas. Especialmente las guayabas. Ahora que ya empieza a hacer calor, no tengo muchas ganas (por ahorita) de un desayuno grande. Con solo un plato de avena y unas rebanadas de pan tostado con mermelada de guayaba me conformo. (Pero que no falte mi tacita de café.)

Sopa de Fideo Verde

Una sopa de fideo tradicional en un caldo de salsa verde casero hecho con tomatillos frescos y chiles poblanos asados.

¿Sabias que el mes de enero es el mes nacional de sopas y caldos? Para mi lo mejor de la cocina casera son las sopas y los caldos. Es por eso que esta semana estaré compartiendo algunas de mis recetas favoritas de sopas y caldos. Para dar inicio a esta pequeña celebración les presento esta Sopa de Fideo Verde, porque cuando pienso en mis sopas y caldos favoritas de la infancia, la Sopa de Fideo (de cualquier forma) siempre esta presente en esa lista. Mi abuelita solía preparar su sopa de fideo verde con una lata de salsa verde para enchiladas, lo cual resulta en una sopa muy rica. Pero preparar tu propia salsa verde con tomatillos frescos y chiles poblanos asados hace que esta sopa sea mil veces mas rico.

Sangría de Vino Tinto

Una deliciosa sangría de vino tinto con whisky, licor de naranja y un toque de canela.

Porque espero que todos tengamos muchísimas razones para celebrar a lo largo de este año, la primera receta del 2016 que les compartiré es esta riquísima Sangría de Vino Tinto. Esta sangría tiene un poco de todo como manzanas y naranjas frescas, canela, jugos de manzana, naranja y limón, vino tinto, whisky y licor de naranja. Puede ser bastante fuerte, especialmente si se te olvida agregar el agua mineral con gas. (Pueda que lo diga por experiencia. Jajaja!) Esta sangría lo prepare con whisky, pero puedes utilizar tequila, ron, brandy o vodka. Cualquier licor que tengas a la mano. Y todos resultan en una sangría super deliciosa. Lo mejor de todo es que esta Sangría de Vino Tinto es super fácil de preparar y a todos les encanta.