Llego el mes de septiembre (mi favorito) lo cual significa que es tiempo una vez más para The Secret Recipe Club (el club secreto de recetas). Este mes me toco el blog de Cupcake Muffin, escrito por Sara quien lleva 8 años con su blog. Una de las cosas que me llamo la atención de su blog es una lista de menús de la cocina de vez en cuando. No es cualquier lista de menús. Hace poquito que su mamá le regalo esa lista de menú que fue escrita por su bisabuela y ha pasado de generación en generación. ¡Qué bonito tener un recuerdo familiar con tanta historia!
Decidí probar estos Sándwiches de Pollo a la BBQ porque son un platillo favorito de toda mi familia, aunque muchas veces utilizo salsa embotellada de BBQ. Otra razón por la cual me intrigo esta receta es porque hace muchos años intente hacer una salsa de BBQ con base de vinagre blanco que fue un desastre total. Pero gracias a esta receta ese desastre queda olvidado por que esta vez fue todo un éxito. La salsa tiene un balance perfecto entre dulce, salado y picante. Y preparar estos sándwiches es super fácil utilizando pechuga de pollo deshebrado. Pero también podrías utilizar esta salsa para hornear unos muslos o piernas de pollo.
Sándwiches de Pollo a la BBQ
(Receta adaptada de Cupcake Muffin)
Para la salsa:
- 1 taza vinagre de manzana
- 1 taza vinagre de jalapeños en escabeche
- 1/2 taza salsa catsup
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de paprika
- 1 diente de ajo, finamente picado
Ingredientes:
- 1 cucharada aceite de olivo
- 4 tazas de pechuga de pollo deshebrado
- Bollos para hamburguesa
- Aguacate, en rebanadas
- Tomate, en rebanadas
Modo de hacerse:
Prepare la salsa BBQ en un tazón mediano mezclando el vinagre de manzana, el vinagre de jalapeño, la salsa catsup, el azúcar morena y granulada, el comino, la sal, el chile en polvo, el tomillo seco, la pimienta negra, la paprika y el ajo.
Caliente el aceite de olivo en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y la salsa; cocine hasta que la salsa empiece a hervir. Reduzca a fuego lento, cubra el sartén y deje cocinar por 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Sirve el relleno de pollo deshebrado en bollos tostados para hamburguesas. Adorne con rebanadas de aguacate y tomate. ¡Buen provecho!
Recipe in English
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