Paletas de Mantequilla de Maní y Mermelada

Aun es verano... Aun es verano... Aun es verano... He estado repitiendo estas palabras a mi misma toda la semana porque para mi, el otoño ya llego. A el árbol que esta junto a la ventana de mi recamara se le están cayendo las hojas. Y ya estoy soñando con preparar todo tipo de delicias típicas del otoño. Justo ayer preparé tres kilos de Camotes Enmielados, las cuales hicieron que toda la casa oliera igual que una de esas velas aromáticas otoñales de Bath & Body Works. Y todos mis hijos regresaran a la escuela mañana. 

Pero sin importar que tan emocionada esté de que llegue el otoño, una parte de mi todavía no esta lista para despedir el verano. Por lo menos este mes. Probablemente sea porque las vacaciones de verano de mis hijos duraron solo cinco semanas. Pero mi marido amablemente me recordó que aunque ya empiecen las clases, no significa que el verano ha terminado. El calendario claramente marca que aun tenemos todo un mes para disfrutar el verano. Así que con esto en mente, y porque la combinación de mantequilla de maní y mermelada es lo primero que me viene a la mente cuando pienso en el regreso a clases, preparé estas refrescantes (y deliciosas) Paletas de Mantequilla de Maní y Mermelada.

Estoy segura que después de que prueben estas paletas, estarán de acuerdo que es como darle una mordida a un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, pero mucho mas sabroso. 

Paletas de Mantequilla de Maní y Mermelada


Ingredientes: 

• 2 tazas de yogur natural o sabor vainilla 
• 3/4 taza de mantequilla de maní
• 2 cucharadas de azúcar granulada (opcional) 
• 1/2 taza de mermelada de fresa o jalea de uva 

Modo de hacerse:
Mezcla el yogur, la mantequilla de maní, y el azúcar (si lo utiliza) con un batidor globo o con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Rellena hasta la mitad 6 a 8 vasitos de plástico o moldes para paleta con la mezcla de mantequilla de maní. Añada 1 a 2 cucharaditas de mermelada, luego termina de llenar los moldes para paleta con la mezcla de mantequilla de maní restante. Coloca palitos de madera para paletas en el centro de cada vasito o molde. Congela de 2 a 3 horas o durante toda la noche. ¡Buen provecho!

Recipe in English 

Rinde de 6 a 8 paletas 










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