Al cocinar tres comidas al día para mi familia día tras día hay veces que el platillo que más espero a la hora de comer es el platillo de acompañamiento. Porque ¿a quien no le encanta un buen platillo de acompañamiento? Hay algunos acompañamientos que podría comer como plato fuerte, sin necesidad de otro platillo, como Sopa de Arroz Mexicano, puré de papa, frijoles adobados, macarrones con queso (de cualquier forma) y Arroz Pilaf con Cilantro.
El Arroz Pilaf con Cilantro es mi acompañamiento preferido en esas ocasiones que quiero algo poquito más elegante para la cena. Su color dorado adornado con el verde vibrante del cilantro fresco atrae la vista cuando se sirve junto con un Pipián Rojo o un Pollo a la Cacerola. Pero en verdad lo único que tiene de "elegante" este platillo es el nombre. No creerás lo fácil que es de preparar y lo mejor de todo es que deleitara su paladar.
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